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北京烤鸭198一只?拿电饭锅做口味一样只需70元

admin2020年04月03日

你吃过北京烤鸭吗?

北京烤鸭

提起北京烤鸭,人们最先想到的一定是全聚德,有句老话讲,不到长城非好汉,来北京不吃烤鸭就像白来了一样,所以冲着他的名声,许多游客也会选择全聚德烤鸭。

丰盈饱满,颜色鲜艳,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴的烤鸭摆在面前,估计没有人能抵制住它的诱惑,此时笔者已经要流口水了!

可是有这样一个问题,处于北京本地的人们倒是可以时刻品尝到美味的北京烤鸭,而处在外地的人却无法尝到正宗的北京烤鸭,因此网友时常抱怨:

有的网友说,吃个烤鸭真难,不仅价钱贵,味道还难吃。

还有的网友说,吃过一次正宗的北京烤鸭,不在北京后,再也没有找到过那种感觉。

吃个北京烤鸭,真的有大家说的那么困难吗?刚好,笔者最近学了一招,让你足不出户,只用电饭煲,就可以吃到美味廉价的北京烤鸭了。

01 准备食材

做北京烤鸭,当然是先挑选一只鸭子,鸭子的大小取决于家里的用餐人数,而且选取鸭子时,不要挑选太瘦的,不然做出来的烤鸭,会达不到我们预期的口味,也不宜选择太肥的鸭子,脂肪太多热量就会高,吃起来也会油腻。

有没有很想来一口

买完鸭子,还要准备好黄瓜、大葱、春卷皮,当然还要准备一些甜面酱、麦芽糖、白醋、生抽等调料。

02 给鸭子充气烫制

给鸭子充气是制作北京烤鸭必不可少的一步,用充气筒打气,是为了更好的让鸭皮和鸭肉分开来。只有将气打足,做出来的北京烤鸭才能皮肉分离,鸭皮吃起来才酥脆。

烧开一锅水,将整只鸭子放入水中,每次在水中浸泡半分钟后拿起来,反复操作5-6次即可取出,放置一旁。

03 制作调料涂抹鸭身

将买来的麦芽糖、白醋和生抽,按照适合自己口味的比例进行加热制作,在制作时,一定要用小火,慢慢熬制,看到调料浓稠关火就行了。

有没有流口水?

随后,把熬好的汤汁均匀的涂抹在鸭子表面,要多涂一点。

最后把鸭子放在冰箱冷藏5个小时。

04 电饭锅“烤制”

将电饭锅里面放入300ml清水,底部再放上一个隔栏,防止鸭子与水直接接触,随后定好时间,半个小时即可,30分钟结束,打开电饭锅,此时一定要注意,小心被烫,把鸭子翻过来再定时30分钟,就OK了。

这下我们就可以坐等北京烤鸭出炉了。此间,我们可以去准备黄瓜条和葱丝,找一个小碟,挤上甜面酱,30分钟一到,我们就可以直接吃到北京烤鸭了。

真的是人间美味

可能制作的过程比较复杂,但是对于热爱美食的吃货来说,这些一定不算什么。

最后,再给大家算笔账,在北京吃一次精品烤鸭需要花198元,如果选择在家自己做,你只需花70元就可以搞定了(一只5斤的鸭子就算50元,一袋六必居甜面酱,再加上黄瓜、葱、调料20块钱撑死了!),这样你就能省下三分之二的钱,下顿和下下顿的烤鸭钱都出来了,有没有很会过日子呀!

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