干蘑菇一定要洗净,倒掉脏水去掉根部,然后把它用温开水40度左右,进行泡发,盖上盖比较快一点,泡的时候要用手搅一搅,然后用手把蘑菇捞出来,放进一个空盆再加一些温水,再把刚才那盆泡过的水上面比较干净的倒进去,再盖上盖,把原来那盆底下都是泥沙的水倒掉,蘑菇泡好以后就可以食用,为了保持原汁原味,把泡蘑菇的水,澄清以后,最上面那一部分水要用上最好……
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