用料:大红椒400克,西红柿500克,蒜子60克,生姜8克。
步骤
1.把生姜切姜末,再把蒜子拍散斩成蒜末,然后再把大红椒去蒂去籽,先切辣椒丝,再切辣椒丁。
2.把西红柿切十字形花刀,再放入开水中烫2分钟,捞出剥去西红柿的皮,去蒂切西红柿丁。
3.把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟,熬出西红柿汁,这时再放入辣椒丁,翻炒均匀,再放入姜末,50克白糖,15克食盐,20克白醋,搅匀继续再熬5分钟。
4.再放入蒜末翻炒均匀,熬3分钟,即可
自制甜辣酱做法 扩展
配料:
红辣椒500克、生姜50克、糖3大勺、盐适量、白酒100克。
做法:
1.辣椒切碎,我切得大了些。
2.姜切碎
3.锅中倒油,油量大些,多些。
4.倒入辣椒和姜末炒匀。
5.加入白酒。
6.加入糖和盐,量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存,小火一直煸炒到水分完全丧失就好了。
小贴士
提示:1、辣椒切碎比较容易炒
2、这个油要多,盐要重以便保存
3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存