这两个现象不是化学变化
但：是热能和化学能的转化
溶于水的过程：
氢氧化钠和硝酸铵均为离子化合物，溶于水离子键破坏
断开化学键需要吸收能量
溶于水后形成新的化学键需要放出能量（水合键）
氢氧化钠形成的化学键放出的能量大于破坏化学键放出的能量
所以为放热，化学能转化为热能
反之，硝酸铵就是吸热，热能转化为化学能
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