烙馅饼的做法 :
1、高筋面粉边加水,边用筷子搅拌,大约一分钟后,盖上保鲜膜,醒30分钟;
2、豆焯水,切碎,手攥干,猪肉切末。先把猪肉末用酱油,油,十三香拌匀,待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末,适量盐混合。
3、面醒好后,挑出一筷子,由于特别黏一定要用干面粉裹一下,但要保证面皮还是软的
4、包馅,尽量多包,吃的时候馅才饱满
5、两只手倒来倒去,让面皮包裹肉馅
6、收口,放在面板上擀成薄饼
7、手掌撑起馅饼,贴到油锅里
8、一面微黄翻面
9、当面饼鼓起时,就可以起锅了
10、烙馅饼就做好了。
烙馅饼怎么做又软又好吃 扩展资料
馅饼在我家全是经常做的一种面食,好不好吃,软不软,关键是和面和馅料,和面最重要的是水分的多少和醒发程度,具体做法可以看我空间啊,分享了好几种馅饼的做法,都很详细,只要照着做准能做出又软又好吃的馅饼😉😉
烙馅饼怎么做又软又好吃 扩展资料
烙饼关键看和面
第一,和面的时候使用高筋面粉,加入两个蛋清,加入适量水和少量小苏打,小苏打能让烙饼变得松软。
第二,和好面后放在面盆里醒四十五分钟。
第三,揉面后拧出一个个小面团,用擀面杖敢成薄薄的面饼。
第四,取半碗油,加入盐,十三香,溶入食用油以后,用刷子刷在面饼上,然后卷成卷,两头兜向中间,按压后再用擀面杖擀成面饼。
第五,起锅烧油,用平底锅,小火,放少量的油,放入面饼,等两面至金黄,出来饼香后盛出。
第六,一口咬下去,酥软香脆,再卷点老干妈和生菜,不要流口水呀!哈哈哈!!!