主料
茄子3条
生姜小半块
蒜3瓣
葱花适量
红椒小半个
辅料
植物油适量盐适量清水半小碗老干妈1_2勺
步骤1
茄子先切段,再切条,不要切的太细哦
步骤2
茄子条放进稍大的盆里撒上一点盐抓匀静置半小时左右后,倒去黑水,其作用是杀去涩水
步骤3
平底不粘锅放入稍微量多点的植物油开中火烧热后,放入茄子条煎制底部变黄
步骤4
再用筷子夹起翻面煎制
步骤5
煎制两面黄色后装盘备用
步骤6
锅内留有少量底油,倒入刚煎好的茄子条翻炒均匀
步骤7
放入生姜蒜末翻炒
步骤8
再放入少量盐
步骤9
一勺老干妈辣酱翻炒至软,喜欢更辣的口感,不介意多放一勺
步骤10
再放入半碗水煮开后,盖上锅盖小火焖煮,时间焖的久,茄子更入味
步骤11
剩余一点汤汁时,放入红椒片翻炒
步骤12
出锅前撒上葱花即可关火出锅装盘啦!
闻喜茄子辣子菜做法 扩展
1.将白菜洗干净后,切成条状,放在盆里,待用。然后将豆腐切成条状的放在盘中,准备使用。
2.将粉条剪成短状的,放在热水里浸泡;将豆芽洗干净,放在盘中,将肉片洗干净后,放在盆里待用。
3.将葱、姜、蒜等依次切好,放在盘中,准备好辣椒油,开始做菜了。
4.油热后,将葱、姜、蒜、爆香,倒入
闻喜茄子辣子菜做法 扩展
食材:鸡肉 400克
配料:小尖椒20克,干黄花菜15克
调料:料酒300g,辣椒100g,花椒25g,芝麻25g,食盐4g,醋4g,姜2g,蒜2g,食用油2g,胡椒粉2g
做法
1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗