【食材清单】:
细鱼干60克,红辣椒2个,青辣椒1条,大蒜2瓣,生姜1小块,小葱3根,料酒1勺,食用油适量,盐适量,生抽2勺。
【烹饪步骤】:
1、先将一会用到的所有食材都准备好了,小葱,青红辣椒,生姜,大蒜等。
2、把小葱洗干净,根部切掉,再切成小段。生姜再切成片,大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。
3、把细鱼干放进清水里面过一下,不洗也行,我觉得用清水洗一下更加的干净,这样小鱼干就不会那么的硬,然后把水分沥干了备用。
4、锅里面加入适量的食用油,加热以后把姜片下进去炒出来香味,爆锅。把细鱼干下进去炒出来香味,放入1勺料酒翻炒,将腥味炒出来。
5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。
6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒,再把适量的盐也下进去,翻炒均匀。
7、因为鱼干本身就比较的咸,所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的,最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
细干鱼的家常做法 扩展
一.材料:干鱼200克、油适量、洋葱适量、辣椒适量。
二.方法步骤:
干鱼用清水洗泡后,再控干水份。锅里加油,下姜片小火爆至出味。再将干鱼下锅炸香。炸至干鱼脆香,再出锅控油备用。炒锅加少许油下洋葱。再将辣椒一并下锅。煸炒至出味后,再将干鱼回锅。再将葱花下锅,同炒至出味即可。
细干鱼的家常做法 扩展
1.
准备适量小干鱼
2.
土豆去皮切块,用清水洗去淀粉
3.
把小干鱼用温水泡半个小时,然后用清水洗干净,沥干水分待用
4.
锅中加油烧热,倒入小干鱼