干的海笋片在食用前需要进行泡发处理。以下是泡发及烹饪海笋片的步骤：
1. 泡发：首先将干海笋片放入清水中浸泡，时间根据海笋片的厚度而定，一般需要数小时到一夜。中间可更换几次水，以去除多余的盐分和杂质。
2. 清洗：泡发至海笋片变软且完全膨胀后，用清水冲洗干净，去除表面的细沙和杂质。
3. 焯水：将清洗干净的海笋片放入沸水中焯烫几分钟，可以去除多余的盐分和腥味。
4. 烹饪：焯水后的海笋片可以根据个人喜好进行多种烹饪方式：
- 凉拌：焯水后的海笋片冷却后切丝，可以加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀食用。
- 炒食：海笋片可以切片或切块，与其他蔬菜（如胡萝卜、木耳等）或肉类一起炒制。
- 做汤：海笋片可以作为汤料，与排骨、鸡肉等一同煲汤，增加汤品的口感和营养。
- 蒸食：海笋片也可以和肉类一起蒸制，搭配适量的调味料。
5. 调味：根据不同的烹饪方式，可以在烹饪过程中或烹饪后加入适当的调味品，如盐、酱油、胡椒粉等，以增加风味。
海笋片因其独特的口感和营养价值，适合多种烹饪方法，可以作为素菜也可以搭配肉类食用。在烹饪时，根据个人口味调整配料和调味品的种类与用量。
