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教你自制“醋泡姜”,消食健脾效果好,每天早上吃一块,升阳驱寒

admin2020年04月03日

教你自制“醋泡姜”,消食健脾效果好,每天早上吃一块,升阳驱寒民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,夏天吃姜有助于阳气的升发,而爷爷每年夏天都要泡一罐“醋泡姜”,每天早上起床吃一块,已经坚持了很多年,据爷爷说吃着对身体好,总之爷爷也少生病,可能跟此也有关系。生姜是辛辣的食物,主要有驱寒的作用,但是味道太浓烈,直接吃难以下咽,所以醋泡姜的做法就诞生了。醋有开胃健脾、消食解腻的作用,和生姜搭配,再配以红糖或者白糖,可以中和生姜的辛辣味,使其吃起来更顺口。自制“醋泡姜”,生姜和白醋的选择还是很重要的。生姜选择仔姜、嫩姜来做,辛辣味没有那么重,所以口感比较好,对肠胃的刺激也小,非常合适。先把生姜洗净,然后自然晾干水分,切成厚薄均匀的薄片,尽量稍微薄一些,更容易入味。切好的生姜片要用少许食盐“杀出”水分,这样醋味更容易入,而且味道更纯正。然后准备腌制所用的罐子。罐子需要用开水烫一遍,消菌杀毒,然后吹干水分,保证无油无水。把切开的姜片放入其中,加入适量山西老陈醋,没过姜片就可以了。最后还需要加糖中和口味,白糖和红糖都可以,用量为醋的1/4,糖的加入可以使醋的酸味没有那么浓厚,醋泡姜吃起来也有淡淡的香甜味,非常顺口。用量也可以稍微少一些,如果你不爱吃糖的话。如果是用的优质老陈醋,那么其实加不加糖都无所谓。把罐子密封好,放进冰箱腌制3天的时间,就可以吃了。醋泡姜开胃解腻,早上吃有升阳驱寒的作用,中午吃也可以,能消食健胃。但是晚上不建议吃,有慢性肠胃炎的朋友也要谨慎,因为生姜还是有刺激作用的,可能会加剧症状。最后说明一点,醋泡姜虽然有一定的作用,但是毕竟不是什么灵丹妙药,也没有特别神奇的疗效,只是提供一个保健的作用,可以适当的吃,当做小菜吃也可以,但是不能盲目过量食用,生病了还是要看医生。而且醋泡姜一次不要做太多,一小罐就可以吃很长时间,每次做半斤就可以了,吃完了重新做,做法也非常的简单。毕竟醋泡姜也是腌制的食物,时间长了吃起来也没有什么好处,大家切记才是。

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