女人我最大刘真瘦身只吃牛奶鸡蛋能减肥吗

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秋天红薯怎么吃1个红薯1碗面粉,煎一煎,比蒸着烤着都好吃

admin2020年04月03日
一说到红薯或者地瓜,很多人的脑海里就会浮现出捧着烤得热乎乎、烫手的地瓜,不断哈着气,顾不得烫手就剥开外皮,赶紧吃几口香软甜糯的红薯瓤,好满足~似乎这种场景大部分是出现的冬天的街头,其实在秋天的时候,红薯就已经大量的上市了。红薯虽然看着不起眼又便宜,但是它的营养价值还是很高的,而且还能减少人体对热量的摄取。早在明代时候,李时珍就将它列为“长寿食品”之一,而现在的营养学家们称其为最均衡的保健食品,认为最健康的排毒养颜食疗法莫过于每天一个红薯,很多女性朋友都把红薯视为最佳减肥食物之一。


【首先】看看红薯有没有发霉的地方或者缺口,这样的红薯不要购买,有可能是变质或者将要变质的红薯;【其次】看看红薯的表皮。如果表皮摸起来粗糙,说明放得时间较久,里面已经没有什么水分了;表皮若有很多小黑洞,说明里面已经开始腐烂变质。所以外皮干净光滑的红薯优先考虑【最后】购买时,稍微抠掉一点皮,看看红薯肉的颜色是否纯净新鲜,没有发霉就证明较好。


红薯的好处很多,吃法也很多。最常见的就是烤红薯了,还有红薯粥、蒸红薯。今天要给大家分享的则是一道与众不同的“红薯香酥饼”,用红薯做香甜软糯的馅儿,外边包着酥香的面皮,一口咬下去,你绝对会爱上它的味道!红薯香酥饼【食材清单】红薯250g,面粉200g,牛奶60g,白砂糖5g,黄油5g,酵母2g,黑芝麻少许,清水100g


——>>>开始做饭【1】准备食材。红薯清洗干净后,刮去外皮,切成小块放入盘中(小块更易蒸熟)。如果红薯外皮太脏不易清洗,可以先用刷子刷掉红薯外皮的上的泥,再用一小把面粉加水混合后,将红薯放进去来回搅动几次,再浸泡一会,基本就很干净了。


【2】炒红薯。红薯块冷水上锅蒸,水煮开后继续大火蒸20分钟左右。蒸好后稍微放凉,倒入60g牛奶,和红薯一起用勺子碾成泥或者倒入料理机打成泥(用料理机搅打的会更加细腻一些);锅底放入5g黄油,小火融化后,倒入薯泥小火慢慢翻炒,炒干薯泥中的水分。加入牛奶、以及用黄油翻炒薯泥,都是为了成品的奶香味更浓一些,也可以换成清水和普通食用油。


【3】揉面。趁蒸红薯的时间来揉面。200g面粉里加入2g酵母和5g白砂糖,混合均匀;分多次倒入100g清水,一边倒水一边用侉子搅拌面粉呈棉絮状,然后揉成干净光滑的面团,封上保鲜膜室内静置发酵半小时即可。面粉选用普通面粉即可;因为红薯本身就比较甘甜,这里的白砂糖可自行选择放与不放。


【4】包面团。面团发酵好之后取出揉面,排出面团里的气,揉面十五分钟左右,可以让面团得到充分的张弛,口感也会更喧软。将面团揉成长条状,切成等分的面剂子,再分别揉成小面团;用擀面杖将小面团擀成薄饼状,取适量薯泥放入;然后像包大包子一样捏出褶子,用面皮将薯泥包紧。



【5】煎面饼。将带褶子的一面朝下,用擀面杖压扁,注意不要过于用力,以免薯泥被压挤出来;然后在表皮抹一点点清水,撒上少许黑芝麻;将面饼烙至两面金黄,即可出锅。剩余的面饼挨个煎熟。平底锅小火热油,放入面饼。这里的油用普通食用油或者黄油都可以,用黄油依然是增加面皮的奶香味。



香喷喷的红薯香酥饼就做好啦~外皮香酥,里面甜软,因为黄油和牛奶的缘故,吃在嘴里还有一股淡淡的奶香味,太诱人了!如果烙多了,可以密封之后冰箱里冷冻起来,一般可以存放半个月;吃的时候再回锅加热烙一下,就可以了。


【啰嗦几句】1、因为是做煎制的小饼,对面团的发酵程度要求不高,并不需要像蒸馒头那样发酵到两倍大;这样发酵半小时就可以达到口感松软的效果了。2、翻炒薯泥的时候要全程开小火,以免糊锅。3、揉小面团时,如果天气较干燥,可以先将揉好的面团上覆上一层保鲜膜或者搭一层蒸布,以免面团水分流失变干。HI~这里是夏天的私厨SUMMER KITCHEN。每日更新原创美食,厨艺有限,仅供参考;感谢您的阅读、收藏、点赞、转发。图文均为原创制作,转载望注明出处;抄袭必究。

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