主料:
山药适量
辅料:
胡萝卜适量 、西芹适量、 黑木耳适量 、食盐适量 、鸡精少许 、植物油适量 、香油少许 、蒜适量
步骤1
山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出
步骤2
胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,西芹去表面筋膜也切成细片
步骤3
将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出
步骤4
锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀
步骤5
加点盐、鸡精、香油即可出锅
长山药怎么做好吃呢 扩展
做法
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮,山药去皮后切菱形片;
2、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色,将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干;
3、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁,锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。