食材用料:五花肉 500g,冰糖 20g,八角 3g,桂皮 3g,香叶 3g
做法步骤
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取一块带皮五花肉,将猪皮用刀刮干净,将五花肉切成小块。
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在锅中放水,将切块的五花肉放在水中,煮出血沫。
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煮好后,将五花肉捞出,用水冲洗干净,备用。
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在锅中放少许油,将冰糖放入锅中,小火熬制,直至熬成焦黄色。
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将五花肉放在锅中翻炒上色,再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油,翻炒均匀。
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先锅中加入水,水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。
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向锅中加入一勺盐、一勺鸡精,盖上锅盖,小火焖炖40分钟。
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焖好后,转大火,收汤汁,直至汤汁粘稠。
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出锅装盘,美味的红烧肉块就完成了。
红烧肉块的家常做法 扩展
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2、煮制猪肉。猪肉冷水下锅,加入姜片、米酒、食盐,盖上盖子煮40分钟。
3、炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净,捞出控干水分,四边插入竹签,放入锅中,倒油,盖上锅盖,小火慢炸5分钟,翻面继续炸,直到2面金黄,捞出后,再下锅复炸20秒。
4、捞出切片。捞出放凉后,取下竹签,用刀切成合适的薄片,装入盘中。
红烧肉块的家常做法 扩展
用料 :
炖肉料;带皮五花肉;老抽;白糖;料酒;葱切段;姜切片;盐少许
做法:
1、把五花肉洗干净后放入锅中,倒水开大火煮15分钟撇去浮沫捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块;
2、炒锅内倒油烧热,放肉翻炒一会,把油炒出来后盛出,把炒锅洗净,倒油倒入白糖熬化,待糖颜色变深时,倒入炒过的五花肉,翻炒上色;
3、倒入料酒,老抽,炒匀;
4、加入开水,没过红烧肉,烧开后撇去浮沫,加入葱、姜、炖肉料,转小火炖一个小时,等肉软了,加入少量盐,转大火烧,待汤汁收浓变稠即可。