食材:糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。
在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克,混合均匀成面团。
切成合适的大小,入锅蒸熟,过冷水,沥干备用。
将在锅中加入油,放入年糕,将四周煎至金黄。
再往中放入红糖,加入水搅拌均匀。
将红糖水倒入锅中,和年糕翻炒均匀,撒入桂花,搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。
出锅后在年糕上撒些许桂花,就可以吃啦!
自制年糕怎么做 扩展
自制年糕的方法如下:
材料:
糯米粉250克
水120克左右
豆沙适量
芝麻适量
糖适量
步骤:
将糯米粉加水混合均匀,成细粒状。
将糯米粉倒入蒸笼上,用沙布覆盖。
中火蒸20分钟,然后用搅拌机搅拌。
一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑。
揉至面团出大片薄膜,然后放入案板上,分成四份。
整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。
取年糕后切成薄片,再放冰箱冷藏室两天。
以上就是自制年糕的方法,做法简单而且口味也很好,初学者可以尝试。