猪棒骨好吃，尤其现在秋季清炖猪棒骨烫非常好喝。做法：第1步、猪棒骨斩成小块清洗干净用水浸泡1个小时去一下血水，中间换几次清水。浸泡过的猪棒骨凉水下锅煮沸后撇去浮沫，大概煮10分钟左右直至撇净血沫。

焯水期间把煮锅加入适量的清水烧热备好。

第2步、焯好水的猪骨用温水再次冲洗干净杂质放入煮锅。

第3步、加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、料酒和白醋，盖好锅盖炖煮1个小时。

第4步、炖煮期间撇几次油沫这样喝汤时不会太油腻。

第5步、1小时后加入适量的盐调味儿、再继续炖煮30分钟左右关火出锅即可。