方便面是华裔日本人安藤百福发明的，在1957年的一个冬天，安腾百福经过一家拉面摊的时候，看到一个穿着简陋的人在寒风中排队只为了购买一碗拉面，这样不辞辛苦令他萌生了想要研制出一种注入开水就能吃的拉面，为人们提供便利。
面条保存不易，烹调起来有麻烦，安藤在此后几年里尝试了各种方法，有日光晒干、熏制作法，但是虽然便于保存，但是不能恢复成可食用面的口感，后来安腾夫人烹饪了一道油炸菜肴，也由此启发了安藤，他将面条放到油锅里煎炸，将里面的水分榨出来，又制作出了专门的铁框，让方便面保持规则的形状。
泡面谁发明的 扩展
安藤百福，华裔日本人，出生于台湾，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长，日本即食食品工业协会会长，食文化振兴财团理事长，汉方医药研究振兴财团会长，世界拉面协会会长，1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等就是其发明，后来又发明了杯面，有“方便面之父”之称。2007年1月6日，因心脏病逝世，享年97岁。
