方法一
1.准备好肉糜 150克 、 芦笋 350克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 10克、 金龙鱼特级初榨橄榄油 1勺 、 蒜瓣 5个 、 生姜 1小块 、 料酒 1勺
2.20克蒜瓣和10克生姜分别去皮切成末备用
3.150克肉糜（三分肥七分瘦）加1勺料酒拌匀腌制去腥备用
4.350克芦笋去掉老根，切成丁备用
5.锅里烧200ml水加入10ml橄榄油和10克食盐把350克芦笋丁放进去焯水备用
6.焯好的350克芦笋丁捞出过500ml凉水备用
7.锅里加入1勺金龙鱼特级橄榄油烧至六成热加入20克蒜末和10克姜末爆香
8.加入腌制腌制好的150克肉糜炒散开来
9.炒至150克肉糜变白加入1勺生抽和1勺蚝油再加入小半碗水煮10分钟
10.煮至水干加入焯好的350克芦笋丁翻炒均匀
11.最后再加入10克食盐调味即可出锅
12.可以食用了
山芦笋炒肉的家常做法 扩展
1步、芦笋切段和黑木耳焯水捞出。

第2步、肉丝用热锅凉油划散捞出。

第3步、锅里少许油爆香蒜粒。

第4步、倒入芦笋翻炒。

第5步、加入肉丝翻炒。

第6步、加入少许盐和生抽。

第7步、点少许水翻炒。

第8步、留点汤汁更好吃。

第9步、出锅了。

山芦笋炒肉的家常做法 扩展
步骤一：猪肉洗净切片、山药和红萝卜去皮洗干净切块、芦笋洗干净斜刀切段、云耳（木耳）洗干净待用。
步骤二：猪肉装盘、加入适量料酒和生抽，搅拌均匀备用。锅里加入适量的清水。
步骤三：大火将水煮沸，将山药，红萝卜、芦笋和云耳一起下锅焯水，焯水断生后捞起沥干水分备用。
步骤四：锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色。加入焯水好的山药，红萝卜，云耳和芦笋一同下锅翻炒，翻炒均匀炒至断生，加入少许蚝油和盐一起提鲜调味，炒匀即可。
