材料
矮瓜茄子 6条
蒜蓉 5瓣
青葱碎 2根
咸豆酱 1汤匙
食水 2／3杯
蚝油 花雕酒 粟粉（勾芡）
做法
1.把矮瓜洗净切1／3截。每截中间切一刀。
2.把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
3.一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
4.侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
5.浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
6.淋入芡汁成浓稠状。
7.把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
8.停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会
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