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秋季多吃鸭肉,教你这样做,不加一滴水,鸭肉软嫩入味,超好吃

admin2020年04月03日

秋季多吃鸭肉,教你这样做,不加一滴水,鸭肉软嫩入味,超好吃

养生要根据时节,秋季要多吃鸭肉,因为秋季干燥,而鸭肉具有润燥的作用。因此秋季的时候多吃鸭肉,不仅可以滋补身体,还能润燥,关键鸭肉吃了不上火,也不长胖。秋季都要贴秋瞟,猪肉、羊肉、牛肉价格都贵,吃多了也容易上火,而鸭肉蛋白质高,脂肪低,是最好的选择了。

不过鸭肉通常比鸡肉要老,炒或者炖的时候,鸭肉都咬不动。所以有时候炖鸭汤,光喝鸭汤,鸭肉都剩下没人吃了。今天教你们一个做法,鸭肉这样做,不加一滴水,炖好的鸭肉软嫩入味,超好吃。

今天做的就是啤酒鸭,啤酒鸭是一道很出名的菜,饭店里都有,其实做法也简单。做鸭肉的时候,我们还要注意一点,鸭肉不需要焯水,焯水过后,鸭肉口感就不好了。下面小编分享啤酒鸭的做法,一起来看看吧~

【啤酒鸭】

食材:鸭肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、淀粉、啤酒、老抽、生抽、盐、食用油。

做法:第一步,将鸭肉清洗干净,然后加葱姜、盐、料酒和淀粉腌制十多分钟。

第二步,起锅烧油,放入腌制好的鸭肉,翻炒出油,然后放葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶翻炒。

第三步,翻炒出香味,加老抽、生抽和白糖调味,再倒入一罐啤酒,大火烧开,转小火盖上盖子焖煮至收汁,最后加盐调味,就可以出锅了。

小贴士:

1、鸭肉腌制一下就没有腥味了,不需要焯水。

2、啤酒一罐焖到收汁,鸭肉就软嫩入味了。

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