制作天花板级别的剁椒需要一些时间和耐心,但是结果绝对值得。以下是一种方法:
材料:
1. 红辣椒2000克
2. 青辣椒2000克
3. 大蒜500克
4. 生姜500克
5. 食盐200克
6. 白酒500克
7. 白糖500克
8. 醋500克
9. 食用油1000克
步骤:
1. 将红辣椒和青辣椒清洗干净,晾干水分。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜泥。
2. 将辣椒去蒂,切成小段,然后用刀背拍松。
3. 将蒜泥、姜泥、食盐、白酒、白糖、醋和食用油放入锅中,用中小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。
4. 将辣椒段放入锅中,用中火翻炒均匀,让每一颗辣椒都裹上调料。
5. 炒至辣椒变软,关火,晾凉后装入干净的玻璃瓶中,密封保存。
注意事项:
1. 制作剁椒的过程中,一定要保证所有的器具和手都是干净的,否则容易导致剁椒发霉。
2. 剁椒需要放在阴凉通风的地方保存,避免阳光直射和潮湿。
3. 剁椒的辣度可以根据个人口味调整,选择不同辣度的辣椒。
如何自制天花板级别的剁椒 扩展
1. 红辣椒洗净晾干水分。
2. 剁成小段。
3. 蒜瓣拍扁去皮。
4. 将蒜瓣中间的梗去掉。
5. 蒜瓣剁小块。
6. 大蒜和辣椒放入料理机中,加白糖,盐,白酒。
7. 启动搅拌机,因为液体比较少,所以打几秒停下来,用筷子将上面的翻到下面去,让所有的辣椒都能搅拌到。
8. 打好的混合物倒入瓶中,瓶口加保鲜膜密封。
9. 盖上盖子,放一周左右就可以吃了